Midolini

Controfiletto all’Asperum

Ingredienti per 4 persone

 Un controfiletto di circa 1 kg

un mazzetto di erbe aromatiche tritate finemente (timo, rosmarino, origano, maggiorana)

sale e pepe

olio extra vergine d' oliva

Asperum IV (etichetta verde)

 
 

Rosolare il controfiletto in abbondante olio d' oliva e cucinarlo per 15/20 minuti a seconda della cottura desiderata, aggiungendo metà delle erbe aromatiche.
A fine cottura, aggiungere 2 cucchiai di Asperum IV e le restanti erbe. 
Lasciar riposare qualche minuto, poi affettare la carne, condirla con sale grosso e pepe e infine aggiungere il sugo bollente . 
Servire con pomodori datterini saltati in padella con timo fresco, olio extra vergine e, infine, versate ancora qualche goccia di Asperum IV. 

Idee stuzzicanti
per esaltare
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