Midolini

Panna cotta all'Asperum

 Ingredienti per 4 persone

200 ml di latte
250 ml di panna
45 g di zucchero a velo
3 fogli di gelatina 
Una bacca di vaniglia
3 cucchiaini di Asperum IV
Frutta fresca per decorare

 Procedimento

Ammorbidite i fogli di gelatina in una ciotola piena d'acqua fredda.

Versate la panna, il latte, i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero a velo in un pentolino e fate scaldare dolcemente il tutto a fuoco basso. Ritirate dal fuoco e aggiungete la gelatina, ben strizzata. Mescolate bene il tutto e versate, infine, l'Asperum IV.

Dividete il composto in 4 stampi per budino e riponete in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.

Estraete la panna cotta dagli stampi, disponetela sui piattini e accompagnatela con frutta fresca di stagione.

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