"Ich habe die Lust, das zu machen, was andere nicht machen", Lino Midolini.
(Lino Midolini)
Seit über 60 Jahren widmen wir uns mit Liebe und handwerklichem Können der Herstellung eines exzellenten Balsamico-Würzmittel, das wir über drei Jahrzehnte in edlen Holzfässern reifen lassen.
Die Wiege unserer Weinberge befindet sich im „Colli Orientali del Friuli“. Hier werden nach alter Tradition die autochthonen Trauben Refosco und Friulano verarbeitet, aus denen dann die magischen Tropfen unseres Balsamicos entstehen.
In Edelhölzern wie Maulbeere, Esche, Robinie, Kirsche, Eiche, Kastanie und Wacholder bewahren wir “unsere Leidenschaft”.
Beginnend mit 25 Fässern aus ausgewählten, einheimischen Edelhölzern hat Lino Midolini eine friulanische Tradition wieder aufleben lassen, die bis in die Zeit der antiken römischen Kolonien in Aquileia zurückreicht.
Die Werte wie Qualität, Tradition und Liebe zu ihrem Heimatland haben dazu geführt, dass das Unternehmen Midolini heute im Guinnessbuch der Rekorde unter dem Eintrag “größte Balsameria der Welt” steht.
Die Acetaia Midolini ist ein paradiesisches Fleckchen Erde, dass in einer Atmosphäre zwischen Traditionen der Vergangenheit und der Modernität schwebt. Hier kann man die hergestellten Produkte verkosten und kaufen, die Kunst der Herstellung von Balsamico bei einer Führung kennenlernen, durch die Weinberge schlendern und Gourmet-Picknicks organisieren.
Anders als ein einfaches Balsamico-Würzmittel handelt es sich um ein Produkt mit einer unvergleichlichen Dichte und einem köstlichen süßsauren Geschmack. Es hat eine dichte und kompakte Konsistenz, eine braune Farbe und ein strahlendes Aussehen. Sein herrlicher Duft und sein Aroma stammen aus dem Bouquet von sieben Edelhölzern.