Ein frisches und aromatisches Produkt, das sowohl rohem als auch gekochtem Gemüse eine besondere Note verleiht. Er hat einen delikateren Geschmack als der Gourmet Rosso.
Geeignet zum Marinieren von „Pesce Azzurri“ (Fettfisch), ist ein ausgezeichneter Ersatz für Wein im Risotto. Ideal zum Anrichten von Fischsalaten wie z. B. Tintenfisch mit Kartoffeln oder Tintenfisch und Bohnen. Perfekt zur Zubereitung der „Giardiniera di verdure“ (eingemachtes Gemüse). Zur Herstellung von Mayonnaise, anstatt der Zitrone, für einen speziellen Geschmack, überdeckt die Geschmacknoten nicht, sondern unterstreicht sie.
Das Würzmittel besteht aus 40 % gekochtem Traubenmost sowie 60 % Weinessig; aus einer Mischung von edlen Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon und Ribolla Gialla. In Eichenfässern ausgebaut.
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